香菇冷庫是2-4℃低溫冷藏庫，香菇冷庫主要存放香菇做周轉(zhuǎn)使用，香菇冷庫可以解決香菇集中上市價格低，難銷售的問題。

香菇冷庫給農(nóng)民致富的案例：

青山建香菇冷庫助農(nóng)民增收，青山新建冷庫226平方米，年冷藏能力達3.5萬噸，短短三個月未當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收7萬元，冷庫的使用增加了農(nóng)民種植香菇等食用菌的收入，據(jù)統(tǒng)計，每年可以為全村農(nóng)民增加收入60多萬元。

香菇冷庫溫度為2-4攝氏度，在庫內(nèi)擺放是注意庫內(nèi)不要堆積過滿，堆積要有空隙，利用冷氣循環(huán)，庫內(nèi)保持一定濕度，方式濕度過低導(dǎo)致香菇失水。

長期保存香菇的方法：

若想長期保存，可直接將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冷凍室冷凍一夜；第二天拿出來時會發(fā)現(xiàn)香菇已脫掉水分，只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。這時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之后，裝進另一個干凈的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍保存。這樣處理之后，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了。

建造香香菇冷庫主要建造地區(qū)河北遵化、平泉縣、山東高密、廣饒、河南西峽、盧氏縣、泌陽、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等。

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